« 夢のみかた。 | トップページ | 芋のはなし。 »

2006年9月18日 (月)

へしこ。

北陸の名物だそうです。鯖のへしこ。
福井駅前の飲み屋、『味の王様』でいただいたのは、そのへしこをスライスして軽くあぶったものでした。もう絶品、ビールより冷酒ですねえ。5合くらいは軽くいってしまいそうです。最近はもっぱら焼酎ばっかりでしたけれど、こういう海の地物を舌にするとやはりあの日本酒のきりりとしたぐあいが欲しくなります。
なんで、へしこっていうんでしょうか。面白い名前ですね。

うちの田舎にも、『すし』っていう名前の、名前から想像できない料理があります。
正確には、『飯ずし』。炊いたお米に酢などを混ぜ合わせ、そこに赤魚などを入れて1ヶ月程寝かせるそうなんです。その魚を食べるんですが、これがまたすごい臭いんです。親父は大好きでしたが。
冬場限定の料理で、小さい頃は鼻が曲がりそうなにおいのために見る気もしませんでした。
ここのところ、そのにおいが懐かしくなったりしまして。
田舎に帰ったら勇気を出して食べてみよかなと。

|

« 夢のみかた。 | トップページ | 芋のはなし。 »

コメント

この記事へのコメントは終了しました。

トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: へしこ。:

« 夢のみかた。 | トップページ | 芋のはなし。 »